Jó üzlet a vargánya, akár 10 ezret is fizetnek kilójáért

fotó: pixabay.com

Mórágy, Bátaapáti és a Szekszárd melletti Sötétvölgyben, illetve a Gemenci erdő egyes részein vannak jó gombalelő helyek. Karácsony Tamás mórágyi fiatalember szereti az erdőt, gyakran jár kirándulni, mint a teol.hu-nak elmondta, most a gombaszedés miatt. Jelenleg a császárgombának (tojásgomba), a trombita-, a rókagomba, a galambgomba (ebből több színű is van, zöld-, kék és piroshátú), a tölcsérgomba (ezt a szegény ember szarvasgombájának is hívják), az őzláb-, a pereszke- és a szegfűgombának lenne itt az ideje. Mint mondta, akkor van sok gomba, ha gőzölög az erdő a párától. Főleg a cser- és tölgyes fák között, réteken, mocsaras területeken lehet gombát találni. Gombát azonban csak az szedjen, aki megfelelő jártassággal rendelkezik a felismerésük terén. Idén még nem kezeltek gombamérgezésben megbetegedett pácienst a megyei kórházban, a múlt év őszén viszont igen.

Idén kapós a vargánya

A szekszárdi piacon szerdán és szombaton kínálják a gombát. Molnár Lajos gombaszakértő a lapnak elmondta, az idén eddig csak hét alkalommal jöttek ilyen árusok. Legutóbb a múlt héten, Somogy megyéből jött egy házaspár, akik vargányát hoztak, nyolc kiló körül, és mind el is fogyott. Mivel az idén kevesebb a gomba, mint egy átlagos évben, így a vargánya még kapósabb, a budapesti piacokon még 10 ezer forintot is adnak kilójáért. Piacokon egyébként kötelező a gombavizsgálat. Ez egy aznapra kiállított igazolás, melyen szerepel a gomba neve, mennyisége, az árus neve, címe, a szakellenőr vagy toxikológus neve. A kiadott engedélyt egy úgynevezett gombanaplóba is bevezetik, hogy adott esetben vissza lehessen azt keresni. Olyan eset is előfordult, amikor nem a gombával volt gond, hanem a falánk fogyasztóval, aki rosszul lett, mert sokat evett egyszerre. A szakellenőr bizonyította, hogy a piacon vett gomba ehető volt.

Érdemes megmutatni

fotó: minap.hu

Természetesen nem csak azok vizsgáltathatják be a szedett gombájukat, akik eladni szeretnék, hanem azok is, akik saját maguknak kívánják elkészíteni. Ha valaki szakértővé szeretne válni, nincs könnyű dolga, pedig van rá kereslet. Gombaismereti tanfolyamokat ugyanis ritkán szerveznek, mert kevesen jelentkeznek rá. Ez nem is csoda, hiszen 150 ezer forintba kerül.

Könnyű összetéveszteni őket

Barta Lajos gombatoxikológus, bajai szakellenőr szerint – bár a főszezon májusban és ősszel van – a csapadékosabb napok után ilyenkor is lehet találni rókagombát, sötét trombitagombát, ízletes tőkegombát (ez tuskón terem), a tölgyes és bükkös erdőkben vargányát, szegfűgombát. A felsorolt ehető fajták mellett azonban ott rejtőzik a súlyosan mérgező susulyka (nincs gallérja, csúcsos a teteje) és a gyilkos galóca is (bocskoros, lelógó gallérja van, fehérek a lemezei). A gyilkos galóca legnagyobb veszélye, hogy későn, 24 óra múltán fejti ki hatását, akkorra viszont már felszívódott a szervezetben. Gyakran csak májátültetés segít a betegen. Homokos talajon, a fenyvesek környékén található a csiperke, de figyelmetlen gyűjtők könnyen felcserélik a fehér lemezű, mérgező galócákkal, vagy az enyhén mérgező sárguló csiperkével.

agrotrend.hu / teol.hu