Unsere Aschfelder Kipf, welche noch original und auf traditionelle Weise hergestellt werden, haben ein unverkennbares Aroma. Jedes Brötchen hat die individuelle Handschrift eines unserer Bäcker, denn es sind alles Unikate und werden noch händisch in Form gebracht. Durch lange Teigruhen entwickelt sich beim Aschfelder Kipf ein einmaliger, voller Geschmack und eine lange Frischhaltung. Der Kipf enthält nur 5 Zutaten und zeichnet sich durch die „3 Z“ ….. aus.
Ideal ist er sowohl zum süßen Frühstück oder Kaffeekränzchen, als auch zum gemütlichen Abendessen geeignet.

Das ballaststoffreiche, herzhaft aromatische Brot enthält gleich zwei Komponenten der Bierherstellung. So verwenden wir Treber, welcher zu einer langen Frischhaltung der Produkte beiträgt und zudem durch die ganzen Getreidekörner für das besondere Mundgefühl sorgt.
Desweiteren wird die Schüttflüssigkeit vollständig durch Bier aus unserer Region ersetzt. So entsteht ein herzhaftes Aroma welches dem Brot einen ganz besonderen Charakter gibt. Unsere Empfehlung ist es dieses mit etwas Butter und Käse oder Wurst zu genießen.

Das Aschfelder Holzofenbrot wird bei uns noch traditionell hergestellt. So wird früh morgens am letzten Freitag des Monats, der aus Stein gemauerte Holzofen entzündet und ordentlich erhitzt. Ist das Holz im Ofen abgebrannt, wird die Asche ausgekehrt und die Brote in den Ofen gegeben. Nach kurzer Zeit kann man nun schon den kräftigen Geruch nach frischem Brot riechen. Ist das Brot aus den Ofen gekommen, so hat es eine sehr ausgeprägte und rustikale Kruste, welche dem Brot seinen ausdrucksvollen Geschmack verleiht. Durch die Zugabe von Sauerteig hat die Krume des Brotes einen mild säuerlichen Brotgeschmack und hält lange frisch. Wegen dem traditionellen Backofen ist hier jedes Brot ein Unikat, denn es ist unmöglich jedes der Holzofenbrote gleich zu backen. Und so sehen wir es als Qualitätsmerkmal unseren Kunden einzigartige und individuelle handwerklich geformte Holzofenbrote zu bieten.

Die hufeisenförmigen Glücksbringer aus vielen übereinander gelegten Schichten überzeugen durch ihr äußerst feines Aroma. Durch die feinsplittrige Blätterung erhält man ein wunderbar abgerundetes Mundgefühl. Jedes Hörnchen wird bei uns zweimal von Hand lang gerollt und liebevoll in Form gebracht. Unsere Hörnchen eignen sich sowohl für das Frühstück oder Nachmittagskaffee mit den Liebsten, als auch als Snack für zwischendurch.