Ezt még tegnap sütöttem meg. Nemsokára megyek Édesapámhoz és viszek neki is, bár a lelkemre kötötte, hogy ne vigyek mindig süteményt. De hogy is tudnám ezt megtenni, amikor én úgyis sütök, ő meg olyan jóízűen szokta megenni!:)
Meggyes-diós rácsos
Tészta: 40 dkg liszt, 20 dkg Rama, 5 dkg porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 db tojás, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 1 dl tejföl
Töltelék: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 4 db tojás, 1/2 cs vaníliás cukor, 1 db citrom leve, 2 ü (720 ml-s ) magozott meggybefőtt, 1 marék zsemlemorzsa
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a Ramát. Beletesszük a többi hozzávalót is, és gyorsan összegyúrjuk. Hűvös helyen pihentetjük amíg a tölteléket összeállítjuk. 20 dkg cukrot kikeverünk 4 tojássárgával, majd hozzáadjuk a diót és a citromlevet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk a vaníliacukorral, majd óvatos mozdulattal hozzákeverjük az előző masszához. A tészta 2/3 részét lisztezett deszkán kinyújtjuk, és 30x35 tepsibe terítjük. Egyenletesen elszórjuk rajta a zsemlemorzsát, majd a meggyet. A diós masszát kanalanként rátesszük, azért csak kanalanként, mert nem tudjuk elsimítani, olyan sűrű. Az 1/3 tésztából rudakat sodrunk, és berácsozzuk a diós hab tetejét. A rácsot tojással lekenjük. Előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.