Los hongos

Karen Arely Valdez Reyes

Grupo: 654
Materia: Temas selectos de biología
Docente: Irasema Contestabile Orozco
 Estructuras de los hongos
Los hongos tiene células con núcleos verdaderos, tienen todos los organelos
presentes de la células animales, pero también poseen organelos específicos.
Las células fúngicas carecen del organelo cloroplasto, por lo tanto no realiza
fotosíntesis.
Algunos hongos tienen la capacidad de ser dimofircos, que durante su ciclo de
vida presentan dos fenotipos: unicelulares, como una levadura y filamentos, que
se le llama micelial o micelio.
La pared celular de estos organismos esta constituida principalmente por
polisacáridos, proteínas y lípidos.
Los ciclos de vida pueden ser sencillos o complejos, dependiendo de cada
organismo. Pueden ser muy simples, como en algunos hongos a los que solo se
les conoce la fase sexual, mientras otros, presentan los ciclos de vidamas
complejos, produciendo hasta cinco tipos de propagulos diferentes y requiriendo
de uno o dos hospederos para completarlo.
 Estructura y forma de reproducción
Presentan una gran variedad de estructuras macroscópicas y microscópicas, que
pueden ser somaticas, o sea, para formar su cuerpo o para su reproducción. Por
ejemplo, las bandas de micelio, que son agregados de hifas no diferenciadas cuya
función es la translocación. Otra forma son los rizomorfos, que se caracterizan por
ser agregados de hifas diferenciales con apariencia de un cordon, con u solo
nucleo o con dos, con o sin fibula, con diámetro variable entre uno o varios
milímetros.
La reproducción sexual de los hongos depende de la compatibilidad entre las
hifas del mismo individuo (homotálicos), o de un individuo cercano de la misma
especie o con el pool genético necesario para el reconocimiento de las hifas
(heterotálicos). El entrecruzamiento depende de la compatibilidad, el cual es
dependiente de la genética y factores químicos que pueden determinar o no la
cercanía a una hifa compatible.
En los hongos es muy conocido hablar de reproducción asexual, dado que gran
parte de las especies presentan durante su ciclo de vida por lo menos un evento
de reproducción vegetativa o asexual. El objetivo común de este tipo de
reproducción asexual de los hongos es generar un crecimiento del micelio fúngico
o colonizar un sitio o sustrato específico, para el cual ya se cuenta con los genes
necesarios para sobrevivir.
 Evidentemente en los filos del reino Fungi es
común encontrar ambos tipos de reproducción,
pero algunos filos como Glomeromycota no
presentan reproducción sexual, por lo tanto,
solo forman esporas mitóticas de tipo
blastospora y clamidospora exógenas.
En la reproducción de los hongos existen
esporas asexuales exógenas y endógenas, las
endógenas, por lo general, se presentan en
sacos o bolsas de almacenamiento y permiten
la reproducción asexual interna. Las endógenas
son de tipo esporangiosporas o zoosporas,
estas últimas presentes en “chytridios”. Las
exógenas, pueden ser blastosporas, artrosporas
o clamidosporas, las artrosporas se pueden
presentar en Ascomycota y Basidiomycota,
mientras que las blastosporas son más
comunes en Glomeromycota.
 Formas de nutrición

Los hongos obtienen sus nutrientes al absorber

compuestos orgánicos del ambiente. Los hongos son
heterótrofos : su metabolismo y nutrición depende
exclusivamente del carbón obtenido de otros
organismos. Los hongos han evolucionado de una forma
tal que muchos de estos pueden utilizar una gran
variedad de sustratos orgánicos para crecer, lo que
incluye compuestos simples como el nitrato, amoníaco,
acetato y etanol. El rol que tiene los hongos en su
ambiente está definido por su modo de nutrición.
 Clasificación
Según su tipo de vida, los hongos pueden ser saprofitos, parásitos y simbiontes. Los hongos saprofitos,
como el champiñón o la trufa, se alimentan de sustancias en descomposición. Los hongos parásitos se
alimentan de los líquidos internos de otros seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros
organismos y se benefician mutuamente.
Generalmente los hongos se dividen en 4 grandes grupos:
Ascomicetos: son de gran utilidad en la industria y la medicina. A los ascomicetos están repartidos
por diversos medios: en el agua, en el suelo, en vegetales y animales en descomposición, en
sustancias azucaradas, en el que llevan una vida parasitaria causando serias enfermedades a
plantas cultivadas. Este tipo de hongos también pueden ser saprofitos, los cuales tienen muchas
aplicaciones de gran valor; son utilizados en la fabricación de queso, para ciertas fermentaciones y
los del género Penicillium son los utilizados para producir antibióticos.
Ficomicetos: Son los hongos llamados moho del pan y de las frutas y en algunos casos es parásito
del repollo.
Deuteromictos: Son cuando los hongos forman los líquenes, los cuales tienen una gran distribución
en la superficie de la tierra, se pueden ver en las selvas, en la corteza de los árboles, en los
desiertos y aun sobre las rocas y lugares nevados.
Basidiomicetos: Son los populares hongos de sombrerito y oreja de palo (que son los aparecen en
los en los trocos de los árboles). Los hongos de sombrerito son de un gran valor económico, ya que
son comestibles, pero existen algunas especies que son altamente venenosos.
 Hongos tóxicos
Los hongos venenosos son aquellos hongos cuya ingestión puede provocar
trastornos gástricos (vómitos, diarreas, dolores abdominales), somnolencia,
fiebre, taquicardia y en algunos casos la muerte segura, según la especie en
cuestión y si la persona no es atendida rápidamente por un médico. Entre
las sustancias activas que pueden causar intoxicaciones se encuentran las
amatoxinas, la orellanina, el ácido iboténico y el muscimol.
Son aquellos hongos cuya ingestión puede provocar trastornos gástricos
(vómitos, diarreas, dolores abdominales), somnolencia, fiebre, taquicardia y
en algunos casos la muerte segura. Entre las sustancias activas que pueden
causar intoxicaciones se encuentran las amatoxinas, la orellanina, el ácido
iboténico y el muscimol. Una causa común del envenenamiento por
ingestión de hongos venenosos es la falta de conocimiento de las especies
tóxicas. Se llama micetismo a la intoxicación o envenenamiento causado
por la ingestión de macromicetos que contengan o produzcan sustancias
que no pueden ser descompuestas por los procesos digestivos y
metabólicos del ser humano y que, al ser absorbidas, provocan reacciones
tóxicas que causan desde un cuadro diarreico sin complicaciones hasta la
muerte por destrucción hepática y/o renal.
 Importancia económica
La producción mundial de los hongos cultivados supera los 6.2 millones de
toneladas, cuyo valor se aproxima a los 30 billones de dólares. La tasa de
incremento de la producción anual es del 11% y esto se debe a la
investigación, confirmación y difusión de sus propiedades medicinales y
nutritivas. Por esta razón, se observa un alza en la demanda de productos
derivados de hongos comestibles .
El volumen de producción de hongos frescos en México se estima en 38 708
toneladas anuales, lo que representa alrededor del 59% del total de la
producción en Latinoamérica, siendo este país el 18o productor a nivel
mundial. Su exportación genera divisas por más de cuatro millones de dólares
anuales. Las operaciones comerciales tienen un monto anual aproximado de
150 000 000 de dólares, generando alrededor de empleos directos e
indirectos. La importancia ecológica de esta actividad económica radica en la
utilización y reciclaje de más de 386 000 toneladas anuales de subproductos
agrícolas, agroindustriales y forestales obtenidos del hongo.
 Importancia ecológica
La importancia ecológica de los hongos, reside en que estos organismos crecen sobre la
materia orgánica, la cual degradan para su alimentación. Esto hace que los hongos vivan
en cualquier medio y aunado a sus bajos requerimientos nutricionales, favorece su
amplia distribución en el suelo y en el agua, principalmente. Además gran número de
especies son parásitas de animales o de vegetales o viven simplemente sobre o dentro
de dichos organismos. El grado de especialidad de las especies parásitas es tal, que se
ha observado que cada especie de planta o de animal, tiene un hongo determinado. Por
otra parte, la distribución de los hongos a través de esporas o pequeñas propágulos, por
el agua o por el aire, u otro medio, favorece más la amplia distribución de los mismos.
Clásicamente se sitúana los hongos entre los vegetales, sin embargo, está
modernamente comprobado que los hongos son ajenos biológica y químicamente a
tales organismos. Químicamente son más semejantes tales a los animales que a los
vegetales, por lo que se considera a los hongos, como organismos independientes.
 Importancia social
esde el punto de vista de su importancia social, los hongos los ha empleado el hombre en ceremonias
religiosas desde los inicios de la civilización. Amanita muscaria, el vistoso hongo de sombrerito rojo
con motitas blancas, fue empleado por los antiguos pueblos de la India como su Dios, el llamado Soma.
Dicha costumbre se extendió a Europa y a Siberia y de ésta última, llegó a América, en donde se
conservó su uso hasta hace poco entre los indígenas del NE de E.U. y del Canadá. El uso de Amanita
muscaria en México, estuvo arraigado en varios grupos étnicos incluyendo los Mayas, pero fue
sustituido por el empleo de las especies de Psilocybe, los famosos hongos alucinógenos o sagrados,
tan arraigados en el Estado de Oaxaca, entre otros, en la década de los 50. Son varias las especies de
hongos que se emplean en la medicina tradicional como remedios, para el tratamiento de heridas en la
piel, hemorragias, disentería, estreñimientos, úlceras, granos, etc. La medicina moderna emplea además
muchos antibióticos extraídos de los hongos y varios productos de los hongos para el tratamiento de
diversos padecimientos. También de los hongos se han aislado principios anticancerígenos de mucha
importancia. Las levaduras son usadas por el hombre desde tiempo inmemorial, en la elaboración de
bebidas tradicionales, como el pulque, tepache, tejuino, pozol, colonche y otras, se obtienen de la
fermentación con levaduras.